大年三十吃春卷 作者:盐亭网one 时间:2007-9-22 10:50:17 盐亭民间过年时要做春卷。先把小麦面加适量水调和搅拌,至小麦面团韧性很好时止,俗称"面起筋丝"。将蔬菜、肉食切成小块状,放入盆内加调料搅拌均匀,放置10分钟左右。将面团在案板上用赶面杖赶成2毫米左右的面皮。用刀将面皮切成5厘米见方的方形或园形。把加了调料的蔬菜和肉类混和物放在小块面皮上,铺成薄薄的一层,从一边将面皮卷起成园筒状,一个春卷就做成了。将香油下锅烧至八层热,放入春卷,炸至面皮微黄香味四溢时即熟可食用。 吃春卷要在大年初一早上吃,表示新的一年到了,万物更新。吃不完的春卷可在大年十五之内吃。 -*-*-*-*-0 |
|