盐 亭 年 羔 作者:盐亭网one 时间:2007-9-22 10:53:12 盐亭农村农历过年有吃年羔的习俗。在腊月二十八九,家庭主妇选上等大米用山泉水浸泡一夜,第二天早上在手推磨上将大米磨成浆。将大米浆倒入毛边锅内,加适量水,用柴火加热。用滤布将大米浆过滤,收集大米渣。在案板上将大米渣用手成直径3-4厘米、长10-20厘米的圆条状。将毛边锅内加水烧开,其上放蒸笼,将圆条放在其内蒸熟即成年羔可出笼。在大年三十将年羔切成片可炒、可凉拌食用,亦可即切即食。由于春节期间气温较低,年羔可在自然状态下存放10-15天,一般人家年前做年羔,可吃到正月十五大年过完。 -*-*-*-*-0 |
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